Fusilli di Grano Senatore Cappelli

Descrizione

Fusilli di Grano Senatore Cappelli Pastificio degli Svevi

I Fusilli di Grano Senatore Cappelli del Pastificio degli Svevi uniscono la versatilità di uno dei formati più amati della tradizione italiana alle caratteristiche di una selezionata varietà di grano duro. La tipica forma a spirale permette al condimento di avvolgere la pasta in modo uniforme, rendendo i fusilli ideali per sughi, creme, verdure e preparazioni ricche di sapore.

Realizzati con Grano Senatore Cappelli

Questi fusilli sono prodotti con semola di grano duro Senatore Cappelli e acqua, seguendo un processo di lavorazione attento alla qualità della materia prima. Il Senatore Cappelli è una storica varietà italiana di grano duro, scelta dal Pastificio degli Svevi per ottenere una pasta dal gusto pieno, dalla personalità riconoscibile e dalla naturale fragranza del grano.

Trafilatura al bronzo per una superficie ruvida

I Fusilli Senatore Cappelli vengono lavorati attraverso trafilatura al bronzo, una tecnica tradizionale che conferisce alla superficie della pasta una piacevole ruvidità. Questa caratteristica, insieme alla forma a spirale, permette ai fusilli di raccogliere e trattenere al meglio il condimento, creando un equilibrio ideale tra pasta e sugo.

Lenta essiccazione a bassa temperatura: 34–38 ore fino a 37°C

Uno degli aspetti più distintivi della pasta del Pastificio degli Svevi è la fase di essiccazione. I Fusilli vengono lasciati essiccare lentamente per circa 34–38 ore, mantenendo una temperatura non superiore a 37°C.

Questa lenta essiccazione a bassa temperatura rispetta i tempi della tradizione pastaia e permette di lavorare la semola in maniera delicata, preservandone al meglio profumo, gusto e caratteristiche organolettiche.

Fusilli ideali per sughi, creme e verdure

Grazie alla loro struttura avvolgente, i Fusilli di Grano Senatore Cappelli sono particolarmente adatti a sughi di pomodoro, ragù, creme di formaggio, pesto, verdure e condimenti più elaborati.La forma a spirale favorisce una distribuzione uniforme del condimento, rendendo questo formato ideale sia per ricette semplici sia per preparazioni più ricercate.

La qualità del Pastificio degli Svevi

I Fusilli Pastificio degli Svevi vengono realizzati attraverso trafilatura al bronzo, estrusione sottovuoto e lenta essiccazione a bassa temperatura fino a 37°C. Un metodo di lavorazione pensato per valorizzare il Grano Senatore Cappelli e dare vita a una pasta dal carattere autentico, capace di raccontare la qualità della materia prima e il rispetto dei tempi della tradizione.